Bagaimana memasak Iwak Samu (Pakasam) Sedap

Iwak Samu (Pakasam).

kamu bisa belajar membuat Iwak Samu (Pakasam) menggunakan 3 bahan dan 9 langkah. ini cara Kalian memasak.

Berikut bahan Iwak Samu (Pakasam)

1. kamu butuh 0,25 kg Ikan seluang.
2. menyiapkan 5 sdm Garam.
3. kamu butuh 2 genggam Beras.

berikut langkah cara membuat Iwak Samu (Pakasam)

1. Bersihkan ikan.
2. Taburi dengan garam jika dirasa kurang boleh ditambahkan lagi garamnya..
3. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga garam meresap. Lalu tiriskan hingga airnya jatuh..
4. Sementara itu sangrai (goreng tanpa minyak) 2 genggam beras sampai agak kecoklatan. Hati-hati. Jangan sampai gosong..
5. Tumbuk atau giling beras yang telah disangrai tadi hingga ukurannya seperti pasir..
6. Taburkan serbuk beras sangrai (samu) pada ikan yang telah diberi garam dan ditiriskan sisa airnya tadi, Aduk hingga rata..
7. Masukkan ikan yang telah diberi samu ini dalam wadah tertutup, lalu simpan di dalam kulkas (bukan di freezer atau meat tray). Cukup diletakkan di atas rak tempat sayuran..
8. Biarkan paling kurang semalaman agar terjadi proses fermentasi dan muncul rasa sedikit asam pada ikan. (Sebagian masyarakat bahkan dapat menyimpan iwak samu atau pakasam ini selama berbulan-bulan karena dibuat lebih asin)..
9. Nah, itulah cara membuat iwak pakasam atau iwak samu khas masyarakat Banjarmasin. Selamat mencoba !!!.